Alimentazione vegetariana e vegana nello studio a Verona, costruita per nutrirti davvero.
Piani vegetariani e vegani bilanciati, pensati per chi vuole mangiare meglio rispettando una scelta etica, ambientale o di salute.
Vegetariano o vegano non significa automaticamente equilibrato.
Una delle convinzioni più diffuse è che togliere carne, pesce o tutti i prodotti animali equivalga, di per sé, a mangiare in modo sano. Una dieta vegetariana o vegana fatta di pasta, pizza, formaggi (o loro alternative industriali) e prodotti ultra-processati può essere altrettanto squilibrata di una dieta onnivora mal costruita.
Costruire un'alimentazione vegetariana o vegana bilanciata significa partire dai fabbisogni, dalle analisi del sangue e dai gusti reali della persona, per arrivare a un piano completo, vario e gustoso. Le società scientifiche internazionali lo confermano: una dieta vegetariana o vegana ben pianificata è adeguata in tutte le fasi della vita.
Tutti i nutrienti di cui hai bisogno
Proteine vegetali
Legumi, soia e derivati, seitan, cereali, frutta secca: combinazioni studiate per coprire il fabbisogno proteico a ogni pasto.
Vitamina B12
L'unica integrazione realmente non negoziabile per i vegetariani e i vegani. Dosaggio personalizzato in base ai valori ematici.
Ferro biodisponibile
Strategie per aumentare l'assorbimento del ferro vegetale (es. vitamina C nello stesso pasto, ammollo dei legumi...)
Omega-3 (EPA/DHA)
Semi di lino, di chia, noci e, quando serve, integrazione.
Calcio
Verdure a foglia verde, semi di sesamo, mandorle, tofu, acqua minerale calcica: il calcio non è solo nei latticini.
Vitamina D, zinco, iodio
Valutati caso per caso sulla base degli esami. Niente integrazione preventiva senza un dato che la giustifichi.
Per chi è la consulenza nutrizionale vegetariana o vegana.
- Per chi è vegetariano o vegano da anni e vuole un check serio sulla qualità della sua alimentazione e sulle analisi.
- Per chi sta valutando la transizione verso una dieta vegetariana o vegana e vuole farla in modo graduale e sicuro.
- Sportivi vegetariani o vegani che hanno bisogno di un piano calibrato sulla performance.
- Donne in gravidanza o allattamento che vogliono mantenere la propria scelta alimentare in piena sicurezza.
- Famiglie che vogliono crescere i figli con un'alimentazione vegetariana o vegana ben pianificata
Domande sull'alimentazione vegetariana e vegana.
Una dieta vegetariana o vegane è davvero adatta a tutti?
Sì, una dieta vegetariana o vegana ben costruita è considerata sicura e salutare in tutte le fasi della vita: infanzia, adolescenza, gravidanza, allattamento, sport agonistico e terza età. Lo confermano le principali società scientifiche internazionali.
Come si copre il fabbisogno proteico senza carne?
Con legumi (fagioli, ceci, lenticchie, piselli, fave), derivati della soia (tofu, tempeh, edamame), seitan, frutta secca, semi oleosi, cereali integrali. Combinare cereali e legumi nello stesso pasto o nella stessa giornata fornisce un profilo aminoacidico completo. Costruisco i tuoi pasti per coprire il fabbisogno, senza monotonia.
Devo prendere integratori se sono vegetariano o vegano?
La vitamina B12 è l'unica integrazione obbligatoria nei vegani e fortemente raccomandata anche nei vegetariani. Ferro, omega-3, vitamina D, zinco e iodio vanno valutati caso per caso, sempre sulla base di analisi del sangue e alimentazione.
Si può dimagrire con una dieta vegetariana o vegana?
Sì. Spesso il dimagrimento è facilitato grazie alla maggiore densità di fibre e al minore apporto calorico medio degli alimenti vegetali. Detto questo, vegetariano o vegano non è automaticamente sinonimo di equilibrato: il professionista serve esattamente per questo.
Posso passare al vegetariano/vegano in modo graduale?
Certo, è spesso il modo più sostenibile. Costruiamo insieme un percorso a tappe: prima la riduzione della carne e del pesce, mantenendo inizialmente latticini e uova fino ad eliminarli se lo si desidera. Ogni passaggio viene monitorato con analisi del sangue e incontri di confronto.