Quante proteine ci sono nel tuo piatto vegetale?
In breve. Legumi, cereali, frutta secca e derivati della soia contribuiscono tutti alle proteine di un pasto. Lo strumento somma gli alimenti del tuo piatto.
Per sapere quante proteine servono a te contano età, peso, attività fisica e momento della vita. È uno degli aspetti che valuto in consulenza.
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Proteine per 100 g: la tabella
| Alimento | Proteine per 100 g |
|---|---|
| Legumi | |
| Ceci secchi, cotti | 7,0 g |
| Fagioli, cotti | 7,9 g |
| Lenticchie secche, cotte | 6,9 g |
| Fave secche sgusciate, cotte | 11,0 g |
| Piselli freschi, cotti in padella | 9,7 g |
| Lupini ammollati | 16,4 g |
| Cereali | |
| Pasta di semola, cotta | 6,9 g |
| Riso brillato, cotto | 2,0 g |
| Quinoa, cotta | 4,8 g |
| Farro perlato, cotto | 6,2 g |
| Fiocchi d'avena | 8,0 g |
| Pane bianco | 8,1 g |
| Frutta secca | |
| Mandorle dolci secche | 22,0 g |
| Noci secche | 14,3 g |
| Nocciole secche | 13,8 g |
| Burro d'arachidi | 24,9 g |
| Soia | |
| Bevanda di soia | 2,9 g |
| Yogurt di soia | 5,0 g |
Tofu, tempeh e seitan
Valori medi indicativi per 100 g: tofu al vapore circa 8,1 g di proteine, tempeh cotto circa 20,6 g, seitan alla griglia circa 23 g. Il contenuto cambia da un prodotto all'altro: per un calcolo preciso usa il valore scritto in etichetta, alla voce proteine per 100 g, scegliendo "Altro, dall'etichetta" nello strumento.
Quante proteine servono
Per la popolazione adulta i LARN indicano un apporto di riferimento di 0,9 g di proteine per kg di peso corporeo al giorno. Il fabbisogno di una persona specifica dipende da età, attività, gravidanza o allattamento e stato di salute: si valuta in consulenza.
Le domande più comuni
Quali legumi hanno più proteine?
Tra i legumi cotti delle tabelle CREA, le fave secche cotte arrivano a 11 g di proteine per 100 g, i piselli cotti a 9,7 g, i fagioli a 7,9 g, i ceci a 7 g e le lenticchie a 6,9 g. I lupini ammollati arrivano a 16,4 g.
Quante proteine ci sono nella pasta e ceci?
Dipende dalle quantità. Con 180 g di pasta cotta e 150 g di ceci cotti, secondo i valori CREA, il piatto contiene circa 23 g di proteine.
Serve abbinare legumi e cereali nello stesso pasto?
Legumi e cereali si completano nel profilo degli aminoacidi. Con un'alimentazione varia nell'arco della giornata non è necessario abbinarli sempre nello stesso piatto.